Prepararea cafelei
Va recomandam cateva reguli de baza pentru a va ghida corect inainte de a experimenta procesul de pregatire a cafelei si implicit amestecul ei.
Placerea de a prepara cafeaua este o experienta personala si senzuala. Exista diverse moduri de a pregati o delicioasa ceasca de cafea, dar secretul pentru obtinerea cafelei perfecte e de a o prepara potrivit gustului tau. Daca rezultatele nu au iesit pe masura asteptarilor dumneavoastre, incercati din nou. Macinati mai multa sau mai putina cafea, folositi mai multa sau mai putina apa, achizitionati si estimati varietatile de cafea.
- Nu folositi decat boabe de cafea Arabica de cea mai buna calitate. Gloria Jean’s Coffees foloseste doarboabe de cafea Arabica selectate cu atentie din intreaga lume.
- Folositi un filtru de cafea curat. Depunerile uleioase pot face cafeaua dumneavoastra amara, de aceea echipamentul dumneavoastra trebuie curatat in mod regulat.
- Folositi cafea proaspat macinata. Ori de cate ori este posibil, cumparati cafeaua Gloria Jean’s favorita in cantitati mici.Macinati inainte de a pregati cafeaua asa cum facem noi la Gloria Jean’s Coffees pentru a asigura maximul de prospetime (cafeaua macinata isi pierde aroma si taria).
- Potriviti procesul de macinare cu sistemul dumneavoastra de pregatire a cafelei. Este esential ca boabele de cafea sa fie corect rasnite pentru a se potrivi filtrului dumneavoastra. In general, cu cat apa si cafeaua se afla in contact mai mult, in timpul procesului de pregatire, cu atat cafeaua trebuie sa fie rasnita mai mare. De exmplu, pentru un French press, cafeaua rasnita trebuie sa fie mare, intrucat durata timpului de pregatire este de 4 minute. Pentru un espressor procesul de fierbere dureaza numai cateva secunde, deci este necesar o rasnire mai fina.
- Intotdeauna folositi apa proaspata, rece, incalzita pana la fierbere. Apa imbuteliata si filtrata este cea mai buna, nu folositi apa distilata sau dedurizata intrucat va afecta aroma cafelei. Pentru a ajunge la temperatura perfecta a apei, fierbeti apa si apoi lasati-o sa se raceasca cateva secunde. Apa mai rece de atat nu va captura aroma boabei de cafea.
- Cafeaua fiarta sau reincalzita isi va pierde din savoare.
- Folositi proportia corecta de cafea in apa. Va recomandam sa folositi o lingura rasa de cafea rasnita(10g) pentru 180 ml de apa. Potriviti cantitatea de cafea dupa gustul dumneavoastra.
- Beti cafeaua proaspat preparata. Daca preparati mai multa cafea decat puteti bea in acel moment, e recomanadat sa puneti restul de cafea in recipient termic. Poate fi lasat cel mult o ora fara sa isi schimbe gustul. Cafeaua devine prea slaba si rece pana in momentul in care serviti a doua ceasca de cafea. Cafeaua la filtru lasata prea mult pe plita incinsa devine amara si insipida. Niciodata nu reincalziti o cafea rece.
- Apreciati cafeaua dupa gust. Daca este prea tare sau prea slaba, ajustati cafeaua rasnita sau cantitatea de apa, pana obtineti o cafea perfecta, aceea care va satisface pe dumneavoastra.
